Et si pour changer du vin vous osiez les Accords Fromages & Thés ?

Le thé est une alternative originale aux boissons alcoolisées, qui favorise également la digestion et l'hydratation. A consommer sans modération !

Le thé s'accorde thermiquement aux fromages en faisant fondre les textures en bouche, créant ainsi une expérience innovante et gourmande. Une nouvelle façon de redécouvrir nos beaux fromages !

La variété infinie des thés permet une palette incroyablement variée d'accords avec les mets, et les fromages en particulier.  Les notes des fromages et des thés se répondent et se valorisent mutuellement, jouant sur les textures et les arômes, mais également sur la température du thé.

Alors thé vert ? thé blanc ? thé rouge ? thé bleu-vert ? thé sombre ?

Venez découvrir les accords que je vous propose, et créez en d'autres afin d'épater vos convives, l'occasion de redécouvrir nos fromages et d'apprendre à préparer les thés.

Un week end nature, zen & détox à la découverte des subtilités des thés du Japon, des traditions et de l'art de vivre, dans un cadre de toute beauté qui vous fera voyager à seulement 2h30 de Paris.

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Atelier #1 : La voie du Thé au coeur de la nature

samedi 14h30-16h

Atelier #2 : Histoire et tradition de la Voie du thé

samedi 16h30-18h30

Dîner Kaiseki : Accords de saveurs traditionnelles et d'infusions japonaises

samedi 19h-21h30

Nuit dans l'écolodge "le Bruit de l'eau" ou chez un partenaire à 2 pas si l'écolodge est complet.

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Atelier #3 : Shinrin Yoku (bain de nature) et thé de saison

dimanche 8h-9h30

Atelier #4 : Thé et méditation

dimanche 10h-11h30

Déjeuner Ochazuké : Accords mets et thés verts

dimanche 12h-13h

Atelier #5 : Découverte de 7 thés japonais

dimanche 13h-15h

Atelier #6 : A la rencontre de l'heure bleue

dimanche 15h30- 17h45

Le Lotus est l'emblème du Viêtnam, symbole de pureté et d'éveil spirituel.

De mon voyage au Viêtnam, j'ai rapporté un thé rare fabriqué artisanalement en très petites quantités.

Il s'agit d'un thé placé au coeur d'une fleur de lotus dont il prend le parfum délicat et apaisant.

Je vous invite à partager un moment unique afin de célébrer ce thé au Lotus, Délicatesse et beauté

Pour commencer je vous ferai découvrir un thé vert issu des jardins de thés bio du Nord Viêtnam (Thai Nguyen), avant de dévoiler la fleur de lotus et de savourer le thé qui s'y trouve. Cette dégustation sera accompagnée de petites gourmandises typiquement vietnamiennes.

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C’est dans le quartier pittoresque de Montmartre, à Paris 18è, que je vous propose une rencontre autour des thés japonais dans la boutique "Thé Bon Thé Bio".

Je vous ferai découvrir les thés primeurs japonais de la région de Kagoshima (Saemidori shincha) et comment les préparer afin de profiter de tout leur potentiel (infusion à froid, à chaud, type de théière, conservation, multiples infusions)

Je vous présenterai également un produit d'exception, le thé en poudre Matcha, ainsi que ses traditions, et en particulier la cérémonie de thé appelée “Cha No Yu”. Vous découvrirez comment choisir un bon matcha, comment le préparer,  ses bienfaits, et également le code de conduite pour participer à une cérémonie de thé.

Je vous propose de partager ensemble la Magie du Thé, une parenthèse de sérénité durant laquelle vous participerez à une cérémonie de thé inspirée des traditions du Japon et de la Chine.

Je vous présenterai la Voie du Thé afin que vous puissiez expérimenter à travers tous vos sens l’énergie subtile du thé ; et aussi l’esprit du thé par une pratique méditative centrée  sur 

la Beauté, l’Harmonie et la Paix.

Vous dégusterez un thé matcha accompagné de gâteaux, ainsi qu'un thé chinois.

Vous découvrirez l'histoire des cérémonies de thé et du thé en poudre en Chine et au Japon, les codes de conduite dans une cérémonie de thé ainsi que les objets du thé.